ขนมต้มขาว ขนมต้มใบเตย

ส่วนผสม
           1.แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
           2.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
           3.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
           4.น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
           5.มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 1/2 ถ้วยตวง
           6.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
           7.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
           8.มะพร้าวขูดเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง
           9.น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการทำแบบขนมต้มใบเตยให้เพิ่มไปค่ะ)

วิธีทำตัวแป้ง
           1.ผสมแป้งท้าวยายม่อมแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกันค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซ.ม.

วิธีทำไส้
           1.ผสมน้ำตาลปี๊บฝอยน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะและมะพร้าวเส้น
           2.ในกระทะทองตั้งไฟกวนให้เหนียวสำหรับเป็นไส้ เมื่อเหนียวได้ที่แล้ว นำไปอบควันเทียนทิ้งไว้

วิธีทำขั้นสุดท้าย
           1.ปั้นตัวไส้เป็นก้อนกลม แผ่แป้งที่ปั้นไว้เป็นแผ่นแบนวางไส้ลงตรงกลางแล้วหุ้มไส้ให้มิด ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด
           2.ใส่ขนมต้มลงเมื่อขนมสุกลอยตัวขึ้นตักขนมใส่น้ำเย็นแล้วสะบัดให้ สะเด็ดน้ำ มะพร้าวผสมเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ขนมคลุกลง กับมะพร้าวให้ทั่วจัดใส่จาน